Muitas atividades econômicas foram praticadas na America portuguesa durante os dois primeiros séculos de colonização. A produção de açúcar foi a mais importante. A escolha desse produto se deu pela experiência já adquirida nas ilhas do Atlântico e a ajuda de investimentos dos banqueiros europeus. Alem disso, havia terra farta na nova colônia, onde o açúcar podia ser produzido em larga escala.
A cana-de-açúcar foi plantada em todas as capitanias, mas só prosperou na faixa litorânea do Nordeste; devido o tipo de solo, clima úmido e quente, pela existência de rios navegáveis que facilitavam o transporte e também pela maior proximidade da metrópole.
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